深夜食堂 | 最原味的老成都生活在这儿上演

每个城市

都有自己的深夜食堂

每个深夜食堂

都有自己的故事

为繁荣夜间餐饮消费

助推大邑经济高质量发展

此前

县商投局联合县融媒体中心

开展“大邑美食之深夜食堂”推选活动

征集美食商家

通过拍摄5集美食宣传片

集中向外展示大邑味道夜风情

今天，小编就给大家来了《深夜食堂》第一集

让我们在中国唯一博物馆小镇——安仁

请出“大邑美食之深夜食堂”的第一位主角

成都安仁院坝逸院食府私房菜主厨——陈松

陈松今年41岁，成都高新区人，从事烹饪行业23年，先后在北京、天津、广州等10余个城市有过工作经历，精通川菜的制作，2019年4月，陈松到安仁参加美食交流活动，这次偶然的邂逅，让他爱上了安仁，并留在这里工作。

他的招牌菜有一个很美的名字——天鹅湖

陈松告诉小编

天鹅湖这道菜的食材之一猴头菇

是他亲自去成都青石桥挑选的

时间是食物最好的挚友

天鹅湖这道菜

高汤是关键

而鲜美醇厚高汤需提前熬制

将鸡、鸭、鸽肉和猪皮剁块小火慢慢熬制近20个小时

无需添加任何调味品

眼未见其物而闻其香

把修整好的猴头菇放入砂锅里的高汤中

用小火慢慢煲

直至慢慢入味

既保持了猴头菇的完整性

又让高汤的原味融入进去

“天鹅湖”怎能缺少“天鹅”

只见寻常的白萝卜

经过陈松的精雕细琢后

便成了栩栩如生的天鹅

华丽登场

除天鹅湖这道意境菜

陈松还有几个自己拿手的特色川菜

清汤鸡豆花、碳烤松茸、凉面佐魚仔酱、酱香鸭舌……

陈松对美食的执着

让手里的每一样食材

都搭配组合成了美味的菜肴

夜幕降临

华灯初上

逸院食府小院开始热闹起来

最原味的老成都生活在这儿上演

在食物的香气里

在夏夜特有的幽静和袅袅暖意间

人生百味

尽在这四方食堂间

还想了解更多美食故事吗

我们将在下周五推出第二集

千万不要错过哦！！

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美编 | 王宇鹏

责编 | 熊健业

审发 | 吴翔剑

中共大邑县委宣传部主管

大邑县融媒体中心出品

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